aktualności

Gdy kuchnia już została dobrze zaopatrzona, pojawia się pytanie: co dalej?

Przedstawiamy garść sposobów i pomysłów na to, jak zamienić zdrowe produkty spożywcze w pyszne posiłki.

Specjalna powłoka. Warto używać naczyń i sprzętów pokrytych specjalną, nieprzywierającą powłoką, co umożliwia stosowanie mniejszych ilości tłuszczu podczas przygotowywania potraw.

Krótkie smażenie z dodatkiem bulionu. Na początek należy pokryć powierzchnię nieprzywierającej patelni cienką warstwą oleju roślinnego w sprayu i podgrzać naczynie do odpowiedniej temperatury. Następnie należy dodać składniki potrawy, w razie potrzeby dolewając łyżeczką bulion o niskiej zawartości sodu, aby utrzymać odpowiednią wilgotność potrawy. Krótkie smażenie z dodatkiem bulionu nie tylko obniża zawartość tłuszczu i kalorii, ale i dodaje potrawom smaku.

Pieczenie w pergaminie zamiast smażenia. Wystarczy owinąć pergaminem chudy, przyprawiony filet z kurczaka lub ryby i piec go w temperaturze 190°C przez około 25 minut (kurczak) lub w temperaturze 220°C przez 10 minut (ryba).

Prażenie ziół lub orzechów wzmacnia smak. Dobrze jest wrzucić je na suchą patelnię pokrytą nieprzywierającą powłoką i prażyć przez 3-4 minuty, mieszając. W takiej postaci można je dodawać do ulubionych potraw, zastępując nimi gotowe przyprawy kupowane w sklepie.

Zachowywanie wilgotności potraw. Chude mięso należy dokładnie przykryć podczas gotowania, aby zapobiec jego wysuszaniu. Pomaga to zachować intensywniejszy smak dania.

Studzenie. Po ugotowaniu zupy lub rosołu warto je ostudzić, po czym zdjąć warstwę tłuszczu z wierzchu.

Marynowanie. Marynowanie mięs, drobiu, ryb i warzyw w beztłuszczowych lub niskotłuszczowych marynatach wzbogaca smak.

Zastępowanie masła jogurtem. Zachęcamy do własnoręcznego przyrządzenia serka z beztłuszczowego jogurtu. Można nim zastąpić masło i kwaśną śmietanę. Do przygotowania serka potrzebne jest sitko wyłożone filtrem do kawy. Pod sitko należy podstawić naczynie o pojemności dwóch filiżanek. Do wyłożonego filtrem sitka należy wlać pojemnik jogurtu niezawierającego tłuszczu, szczelnie przykryć i trzymać przez noc w lodówce. Rano można już jeść gęsty „serek” z pieczywem lub dodawać go do przygotowywanych potraw.

Słodycz zamiast tłuszczu. Do chudej wieprzowiny, jagnięciny i ryb można dodawać owocowe sosy typu salsa. Zachęcamy też do spróbowania podawania marmolad do drobiu.

Kroimy, siekamy, trzemy. Zachęcamy do korzystania z robota kuchennego, którego różne funkcje ułatwiają siekanie, krojenie i tarcie warzyw potrzebnych do przyrządzania posiłków. Konieczność ręcznego tarcia lub siekania warzyw mogłaby na dłuższą metę zniechęcać do przygotowywania zdrowych posiłków.

Korzystanie z tych porad oszczędza czas, poprawia smak potraw i ułatwia przygotowywanie zdrowych posiłków.